venerdì 5 luglio 2013

insalata di farro, fagioli bianchi, cipolle e pesto


ingredienti per 4 persone:

240g di farro;
300g di pomodorini;
100g di fagioli bianchi di Spagna in scatola;
1 cipolla di tropea;
100g di pesto genovese;
olio extravergine d'oliva;
sale e pepe q.b.

Preparare il farro seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolare e sciacquare i fagioli bianchi, affettare finemente la cipolla e tagliare i pomodorini in quarti. Unire tutti gli ingredienti in una capace insalatiera. Condire con il pesto genovese.


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